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  • Un elegante y relajado bistro “fine-dining”. El interiorismo arquitectónico es único, los toque modernos y el ambiente clásico comulgan en perfecta armonía. — El menú cambia constantemente, y nuestra dedicación está enfocada en cada detalle. La calidad y la frescura de los ingredientes, como la técnica y profundidad de los platillos son los pilares de nuestra cocina. Siempre innovando, siempre creando y siempre buscando evolucionar.
    Formamos parte de un grupo con una gran experiencia en gastronomía y decoración llamado Grupo GS. Entre los restaurantes, encontramos Carolo con su primera apertura en el 2007 en bosques (Secretaría de Marina) y con otras 5 sucursales abiertas actualmente (Santa Fe, Carso, Paseo Interlomas, Carso Palmas y Fashion Drive en Monterrey). Carolo está inspirado en la forma de vida de Carlos Gómez, un joven con Síndrome de Down que ha explotado al máximo su potencial y ha hecho de la panadería su especialidad.
    Además de ser una empresa socialmente responsable estamos comprometidos cien por ciento con el capital humano y su formación. Nuestra prioridad es la experiencia integral del cliente donde no sólo se encuentra materia prima de la más alta calidad, servicio de primera y espacios modernos, sino un lifestyle hecho para nuestros clientes. También contamos con Blanco Colima, abierto en el 2015. Es una casa del Porfiriato, ubicada en el corazón de la colonia más trendy de la Ciudad de México, la Roma Norte. Tras su restauración se crearon diversos espacios que sirven como plataforma para la gastronomía, la cultura y el arte. Cada espacio con diferente personalidad y propuesta. La gastronomía del Blanco Colima está basada en productos de la más alta calidad a través de los ojos de nuestros chefs. El arte y la cultura están en el corazón de nuestro concepto. Somos un punto de encuentro de ideas, gente e industrias. Las actividades “extra-curriculares” que ofrecemos — talleres, cursos, exposiciones de arte, moda, gastronomía, cine y eventos culturales — mantienen nuestros espacios vivos y la energía de Blanco Colima fluyendo. Sin quedarnos atrás, el año 2016 abrimos un nuevo concepto en el Centro Comercial Plaza Tlane llamado El Aduanero. Se trata de un concepto de cantina totalmente innovador dentro de Grupo GS. El menú está cien por cien basado en comida típica mexicana.